Στο παντοπωλείο, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ασυνήθιστα αφράτα φρούτα με χοντρές καφέ-πράσινες φλούδες, το καθένα περίπου στο μέγεθος ενός λεμονιού. Όταν ανοίγουν, το εσωτερικό τους είναι ανοιχτό πράσινο, αν και μια πιο γλυκιά, κιτρινοσάρκα ποικιλία αναπτύχθηκε επίσης στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Αρχικά ονομαζόταν «ηλιακά ροδάκινα», αυτά τα γηγενή κινέζικα φρούτα δεν είναι μόνο θρεπτικά, αλλά και νόστιμα. Με ελαφρώς ξινή γεύση παρόμοια με ένα μείγμα μπανάνας, ανανά και φράουλας, τα ακτινίδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε όλο το χρόνο. Τα ακτινίδια τρώγονται μόνα τους ή σε διάφορες σαλάτες, πιάτα με φρούτα και επιδόρπια. Δεδομένων των πολλών διατροφικών πλεονεκτημάτων και της γευστικότητας του ακτινιδίου, αυτό είναι ένα φρούτο που πρέπει να είναι στο μενού όλων.
Πώς τα ροδάκινα έγιναν ακτινίδια
Οι ιεραπόστολοι έφεραν για πρώτη φορά σπόρους κινέζικου «ροδακινιού» στη Νέα Ζηλανδία πριν από περίπου 100 χρόνια, όπου ο καρπός ονομάστηκε ακτινίδιο ή ακτινίδιο, από το ιθαγενές πουλί ακτινίδιο της Νέας Ζηλανδίας. Από τότε, το ακτινίδιο έχει καλλιεργηθεί σε πολλές άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών (Καλιφόρνια). Η Ιταλία είναι ο νούμερο ένα παραγωγός στον κόσμο, ακολουθούμενη από τη Νέα Ζηλανδία και τη Χιλή. Οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται αυτή τη στιγμή στην όγδοη θέση.
Λόγω της τρυφερής φύσης τους, τα ακτινίδια αργούν να προσαρμοστούν στις αλλαγές της θερμοκρασίας και χρειάζονται περίπου 8 μήνες για να ωριμάσουν. Το φυτό ακτινίδιο παράγει λευκά ή κρεμ άνθη και ο καρπός μεγαλώνει σε μήκος περίπου 2-2,5 ίντσες. Τα ακτινίδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο, περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα καλίου με μια μπανάνα και περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Α και Ε, καθώς και σε άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Οι βρώσιμοι μαύροι σπόροι στο εσωτερικό του καρπού με μαλακή σάρκα είναι πλούσιοι σε άλφα-λινολενικό οξύ, ένα σημαντικό μέλος της οικογένειας των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Τα λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά για την υποστήριξη της λειτουργίας του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μικρά φρούτα, μεγάλες ανταμοιβές υγείας
Επειδή τα ακτινίδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, έχουν αποδειχθεί ευεργετικά για άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου και άλλα πεπτικά προβλήματα. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά του ακτινιδίου έχουν ωφελήσει πολλούς ανθρώπους με άσθμα και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (οφθαλμικής) κηλίδας. Ένα άρθρο στο ιατρικό περιοδικό Thorax ανέφερε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν χιλιάδες παιδιά και διαπίστωσε ότι εκείνα που έτρωγαν εσπεριδοειδή και ακτινίδια καθημερινά είχαν τη μισή συχνότητα εμφάνισης συμπτωμάτων άσθματος και συριγμού από όσους έτρωγαν τα φρούτα. λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Όσον αφορά την υποστήριξη της όρασης, η δημοσίευση Archives of Ophthalmology αναφέρει ότι επειδή τα ακτινίδια είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών A, C και E πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όσοι κατανάλωναν τρεις μερίδες ακτινιδίων και εσπεριδοειδών την ημέρα, τα ακτινίδια απέτρεψαν την απώλεια όρασης κατά σχεδόν 40 % σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν μιάμιση μερίδα ακτινίδιο και εσπεριδοειδή την εβδομάδα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ακτινιδίων είναι καλή για την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα τριγλυκερίδια, μειώνοντας τους θρόμβους αίματος και προστατεύοντας την ακεραιότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Κάντε το ακτινίδιο καλή συνήθεια
Τα ακτινίδια είναι έτοιμα να τα απολαύσετε με μεγάλη ποικιλία νόστιμων τρόπων. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε το ακτινίδιο σαν μήλο (η φλούδα ενός ακτινιδίου είναι εντελώς βρώσιμη και μια πολύτιμη πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών), αλλά άλλοι προτιμούν να αφαιρούν τη φλούδα του. Τα ακτινίδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών, αλλά να γνωρίζετε ότι μαλακώνουν γρήγορα, γι’ αυτό προσθέστε τα τελευταία. Μόλις κοπεί, είναι χρήσιμο να αποθηκεύσετε το ακτινίδιο χωριστά σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τα ακτινίδια είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο γιαούρτι και τα smoothies και είναι εξαιρετικές προσθήκες στα πορτοκάλια, τους ανανάδες, τις μπανάνες, τα πεπόνια και τις φράουλες. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για τσάτνεϊ με ακτινίδιο και διάφορες παγωμένες σούπες. Και, φυσικά, πώς μπορεί οποιοσδήποτε σεφ να αρνηθεί να προσθέσει αυτή τη νόστιμη πινελιά ακτινιδίου σε μια τάρτα ή τάρτα με κρύα φρούτα;
Αν δεν έχετε φάει ακόμα ακτινίδιο, δείτε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό φρούτο. Τα πολλά συστατικά του που τονώνουν την υγεία και καταπολεμούν τα συμπτώματα το καθιστούν ιδανική προσθήκη στη διατροφή ως αυτόνομο φρούτο ή σε πολλές υπέροχες συνταγές για σαλάτες, smoothies φρούτων, σούπες και επιδόρπια. Προσθέτοντας ακτινίδια στην επιλογή των φρούτων σας, προσθέτετε επίσης αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία.